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140 Recetas árabes y egipcias : Legumbres, hortalizas y verduras

Mudammas
Tiempo de preparación : 15 Minutos
Tiempo de Cocción : 60x12 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 2

Ingredientes :
* Antes de intentar hacer esta receta hay que disponer de una olla especial para Mudammas.. Existen olla eléctricas para este fin..(ver consejos)
1 vaso de habas secas pequeñas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)
1 cucharada de arroz

Modo de Preparación :
1- Poner los ingredientes en la olla especial con agua abundante ( 3/4 de la olla )
2- Hervir, bajar el fuego al máximo , o colocar la olla en la base eléctrica y dejar cocer lentamente añadiendo agua si lo necesita.
3- Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.


Consejos :
Otra manera de servirel Mudammas es rallar ajo, freirlo en aceite, añadir 2 cucharadas de vinagre,echarlo sobre las habas con sal y pimienta.. También puede freir ajo, un huevo, cubrir el plato de Mudammas y servir…. No disponer de la olla especial no deberá cusarle ninguna desilusión.. Podrá probar distintas maneras de comer el Mudammas, comprando un par de latas en una tienda de comida mediterránea, y utilizar nuestras recetas para variar.. Por qué no ?? Buen provecho !!



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