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140 Recetas árabes y egipcias : Sopas

Sopa de carne con albóndigas- Sopa de Kofta-
Tiempo de preparación : 30 Minutos
Tiempo de Cocción : 45 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 4

Ingredientes :
1/4 kg. carne picada
1 cebolla rallada
2 cucharadas grandes de arroz
3 huevos
4 vasos de caldo de huesos de ternera
sal
pimienta
zumo de limón
harina para las albóndigas

Modo de Preparación :
1- Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada.
2- Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.
3- Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.
4- Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo.
5- Batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco .
6- Servir caliente.




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