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140 Recetas árabes y egipcias : Legumbres, hortalizas y verduras

Habas verdes con acelgas
Tiempo de preparación : 45 Minutos
Tiempo de Cocción : 45 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 3

Ingredientes :
1 kg de habas verdes pequeñas
1 manojo de acelgas + 1 de cilantro verde+ 1 de eneldo
1 cabeza de ajos pequeños
1/2 kg de carne
1 cebolla
2 cucharas de aceite
1 cuchara pequeña de cilantro molido

Modo de Preparación :
1- Lavar las habas, quitar los hilos laterales, cortar
2- Lavar el cilantro verde y el eneldo, picar.
3- Cortar la carne y freir en una cucharada de aceite
4- añadir la cebolla, las habas y mover a fuego lento 1/4 hora.
5- Cubrir con agua, añadir el cilantro verde y el eneldo, sal y pimienta.
6- Cortar las hojas de aclegas, freir en el resto del aceite, añadir el ajo y el cilantro molido.
7- Machacar las acelgas, echarlas sobre las habas cocidas y dejar hervir 5 minutos.
8- Servir con arroz.




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