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140 Recetas árabes y egipcias : Legumbres, hortalizas y verduras

Berenjenas con carne picada -Mosakaa-
Tiempo de preparación : 45 Minutos
Tiempo de Cocción : 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 2

Ingredientes :
1 kg de berenjenas negras
1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada "Assag"
1 1/2 de salsa / o tomate triturado
Sal
Pimienta
Aceite para freir
Piñones ( según gusto)

Modo de Preparación :
1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
2- Freirlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne"Assag", luego el resto de las berenjenas.
4-Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)


Consejos :
Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno.



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