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140 Recetas árabes y egipcias : Legumbres, hortalizas y verduras

Berenjenas fritas con vinagre y ajos
Tiempo de preparación : 30 Minutos
Tiempo de Cocción : 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 1

Ingredientes :
1/2 kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
3 cucharadas grande de vinagre
Aceite para freir

Modo de Preparación :
1- Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora)
2- Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
4- Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.




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