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140 Recetas árabes y egipcias : Legumbres, hortalizas y verduras

Relleno de Hojas de Parra -Waraq el Enab-
Tiempo de preparación : 60 Minutos
Tiempo de Cocción : 45 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 3

Ingredientes :
1/2 kg de hojas de parra pequeñas y suaves
Relleno ( ver receta de relleno)
2 vasos de salsa de tomate
Zumo de 1 limón

Modo de Preparación :
1- Cocer las hojas en agua hirviendo y sal 1/4 de hora.
2- Quitar el tallo de la hoja y colocarla de modo que se quede la parte más suave hacia fuera.l
3- Rellenar con poca cantidad del relleno y enrollarla en forma de deditos, teniendo en cuenta meter los bordes hacia dentro mientras está enrollando para que no se suelte.
4- Poner una hojas sin rellenar en el fondo de la olla, colocar encima las hojas rellenas.
5- Hervir el zumo de tomate con agua y zumo de limón y echar la mezcla sobre las hojas rellenas hasta cubrirlas.
6- Hervir, luego dejar cocer a fuego lento.Añadir 1 cucharada de aceite.
7- Servir caliente.


Consejos :
Se puede servir con ensalada de pepinos con yogur.



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