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View Full Version : Raíces de la dieta mediterránea en Egipto



marta
07-12-2004, 11:29 AM
Hola a tod@s!! :o

Estoy haciendo un trabajo sobre la dieta mediterránea y he encontrado información sobre una cerveza que bebían los egipcios llamada "henequet" he estado buscando información sobre esta cerveza pero no he encontrado nada. Si alguien sabe como se fabricaba o donde poder encontrar información sobre ella, le agradecería mucho que enviara un mensaje y me lo contara.

Muchas gracias!!
Marta

MERESANJ
07-12-2004, 12:22 PM
Saludos Marta:


La cerveza era la bebida predilecta por los egipcios.Su obtención guardaba una estrecha relación con la preparación del pan.No se conoce exactamente cual era su proceso de elaboración, pero sí sabemos que habñia varios tipos distintos de cerveza gracias a algunos documentos, como por ejemplo, los papiros médicos, que informan de más de diecisiete clases de esta bebida...aunque desgraciadamente no pueden asociarse los nombres con las variedades que conocemos.

La palabra egipcia para designar la cerveza era como bien dices, "henequet".Se plasmaba también en signos jeroglíficos, el determinativo representa a una jarra de cerveza y se utilizaba también para formar palabras distintas como vasija "kerehet", tributo "inu" o la expresión estar borracho que sería "teji", así mismo también se utilizaba para denominar el conjunto de comida y bebida y para indicar la medida de capacidad "des".

El proceso de fabricación era bastante sencillo;primero se desmenuzaba y se mojaba la masa del pan.Se amasaba después agregándole sustancias aromáticas procedentes de frutos como mandrágora, especias y dátiles, los cuales aceleraban su fermentación al incrementar su contenido de azúcar.Una vez realizada la fermentación, esta masa se filtraba utilizando un pedazo de tela y se almacenaba en grandes vasijas.Algunos autores clásicos describieron la cerveza como "una bebida alcohólica de sabor y olor dulzón".El sabor fuerte de las cervezas egipcias dependía de la proporción de ingredientes con los que eran aderezadas.Por ejemplo, la cerveza de Nubia no gustaba nada a los egipcios porque era muy amarga y se agriaba rápidamente.

Si necesitases algo más concreto para tu trabajo no dudes en comunicarlo Marta, por aquí estamos a tu disposición.

Espero que te sirva :)

marta
07-12-2004, 12:33 PM
Muchas gracias por tu ayuda, ya que no había encontrado información sobre la elaboración de la cerveza y me será muy útil en el trabajo.

Gracias otra vez más por tu ayuda ;)
Marta