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Tema: El Jamón de Jabugo noes una Momia.

  1. #61
    Fecha de Ingreso
    May 2006
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    Entre los Medjai hasta que se aclare todo
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    364

    Unhappy

    Cita Originalmente Escrito por Juan José Montané Cano
    Hola Taja.
    Estupendo que os haya gustado, me alegra oírlo, a i va un chiste para alegrar el ambiente.

    Un ayudante de cocina en la panadería:
    Buenos días, que me manda el jefe por 15 barras de pan y, si tienes huevos, 5 docenas
    El panadero le pone 60 barras de pan sobre el mostrador y le dice al aprendiz con la voz alterada y visiblemente irritado:
    Aquí tienes, y dile a tu jefe que no es forma de pedir el pan.

    Saludos cordiales.
    Juanjo, definitivamente me quedo antes con tu faceta de cocinero o de "enigmólogo" que con la de cuentachistes.

    Es que es muy malo....
    ¿Quién fue admin la "noche de autos"?

  2. #62
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    409

    Predeterminado Te gusta mas este.

    Cita Originalmente Escrito por sekenenre
    Juanjo, definitivamente me quedo antes con tu faceta de cocinero o de "enigmólogo" que con la de cuentachistes.

    Es que es muy malo....
    Un hombre quería demostrar a su esposa que las mujeres hablan más que los hombres, así que le mostró un estudio que decía que los hombres usan en promedio sólo 15,000 palabras al día, mientras que las mujeres usan 30,000 palabras al día.

    Ella lo pensó un momento y luego le respondió a su marido que las mujeres usan el doble de palabras que los hombres porque siempre tienen que repetir todo lo que dicen.

    El marido dijo: "¿Qué?"

    Saludos.
    Jesús subió en cuerpo y alma a los cielos y está sentado a la diestra de Dios Padre.

  3. #63
    Fecha de Ingreso
    May 2006
    Localización
    Entre los Medjai hasta que se aclare todo
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    364

    Predeterminado

    Cita Originalmente Escrito por Juan José Montané Cano
    Un hombre quería demostrar a su esposa que las mujeres hablan más que los hombres, así que le mostró un estudio que decía que los hombres usan en promedio sólo 15,000 palabras al día, mientras que las mujeres usan 30,000 palabras al día.

    Ella lo pensó un momento y luego le respondió a su marido que las mujeres usan el doble de palabras que los hombres porque siempre tienen que repetir todo lo que dicen.

    El marido dijo: "¿Qué?"

    Saludos.
    Si no quieres caldo, dos tazas.....

    Je,je, este Juanjo es bastante mejor que el otro.

    Saludos.
    ¿Quién fue admin la "noche de autos"?

  4. #64
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    409

    Predeterminado

    Arros Negre.
    Para 4 personas


    Ingredientes:
    4 Calamares grandes o Sepias con su tinta.
    500 gramos. de Arroz bomba.
    1 Litro. de agua o caldo de pescado (Un Kilo de morralla)
    Un manojo de verduras para el caldo.
    4 dientes de Ajo.
    2 cebollas grandes.
    4 tomates pelados y sin pepitas.
    1 Pimiento rojo grande.
    Aceite virgen extra.
    Sal, Pimienta Negra y laurel.
    Perejil.

    Preparar un caldo de pescado (Fumet):
    Hervir la morralla junto las verduras durante vente minutos colar y reservar.

    Preparar el sofrito:
    Cortar a trocitos pequeños la cebolla, ajos, tomates y pimiento rojo, y sofreír.

    Preparación:
    Lavar y cortar los Calamares o Sepias a cuadros, en una taza con agua disolver las tintas y reservar.

    Cocción: en una Graixonera:

    En una Graixonera con el Aceite freiremos los Calamares, cuando estén en su punto añadiremos el agua o caldo de pescado, la sal la pimienta negra el laurel, cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz y la tinta de los calamares, removeremos, dejaremos hervir 10 o 15 minutos, probaremos y rectificáramos de sal y pimienta, reduciremos el fuego manteniendo en (Chup Chup) 5 minutos, apagaremos taparemos y dejaremos reposar otros 5 minutos.
    Seguidamente le pondremos el perejil picado y serviremos.
    Bon profit.
    Úlima edición por Juan José Montané Cano fecha: 02-03-2007 a las 08:30 AM
    Jesús subió en cuerpo y alma a los cielos y está sentado a la diestra de Dios Padre.

  5. #65
    Fecha de Ingreso
    Feb 2006
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    200

    Predeterminado Arroz negro con chopitos de egipto.com

    Esta es una receta muy sencilla,simplemente hay que meter a los chopitos de egipto.com en una paellera y darles ua pasadita hasta que doren,a continuación se añade un poco de agua del Nilo (sólo un poco)y un puñado de arroz,se pone el fuego fuerte y no se baja hasta que esté todo muy quemado,el punto exacto lo da el color y el olor,tiene que oler a quemado y además deberá estar pegado a la paellera.
    Buen provecho.




    Saludos(a los chopitos tambien).

  6. #66
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    185

    Predeterminado

    Cita Originalmente Escrito por Juan José Montané Cano
    Arros Negre.
    Para 4 personas
    Este plato es muy típico y popular en la zona de Denia. Por cierto, bien hecho, esta riquísimo. Es uno de los que más me gustan.

    Saludos
    .

  7. #67
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    409

    Predeterminado Tumbet.

    INGREDIENTES: CARNE O PESCADO

    Aceite de Oliva Virgen
    Patatas
    Berenjenas
    Pimientos rojos
    Pimientos verdes
    Cebollas
    Tomates

    Ajos
    Sal
    Pimienta blanca
    Laurel
    Hinojo fresco
    Tomillo fresco
    Harina

    PREPARACIÓN:
    Lonchas finas de Lomo pasadas por harina fritas vuelta y vuelta. O Lubina pasada por harina se fríe y despojaremos de la piel y espinas. Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finas, se fríen y reservan sobre papel de cocina. Con el mismo aceite, abundante, se van tratando el resto de las verduras. Las berenjenas, cortadas en rodajas (sentido redondo), sazonadas con sal, se dejan reposar diez minutos, después se lavan secan y espolvorean con harina también se fríen y se reservan sobre papel secante. Los pimientos, troceados a mano se fríen y reservan sobre papel de cocina. Se cortan los Ajos en láminas finas y doran, a continuación añadiremos la cebolla picada y cuando este en su punto añadiremos los tomates, pelados y cortados, se mezcla con el laurel hinojo tomillo cortado fino y se hace una salsa, sazonada con sal y pimienta a fuego lento hasta que se espese. En una Graixonera montar capas de tomate patatas verduras carne o pescado verduras tomate hornear durante 20 o 30 minutos. Servir caliente. En verano se suele comer a temperatura ambiente. Guardar el resto en la nevera y se conservará en buenas condiciones durante 3 o 4 días.
    Bon profit.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas  
    Úlima edición por Juan José Montané Cano fecha: 02-04-2007 a las 10:11 AM
    Jesús subió en cuerpo y alma a los cielos y está sentado a la diestra de Dios Padre.

  8. #68
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    23

    Predeterminado

    Cita Originalmente Escrito por Juan José Montané Cano
    INGREDIENTES: CARNE O PESCADO

    Aceite de Oliva Virgen
    Patatas
    Berenjenas
    Pimientos rojos
    Pimientos verdes
    Cebollas
    Tomates

    Ajos
    Sal
    Pimienta blanca
    Laurel
    Hinojo fresco
    Tomillo fresco
    Harina

    PREPARACIÓN:
    Lonchas finas de Lomo pasadas por harina fritas vuelta y vuelta. O Lubina pasada por harina se fríe y despojaremos de la piel y espinas. Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finas, se fríen y reservan sobre papel de cocina. Con el mismo aceite, abundante, se van tratando el resto de las verduras. Las berenjenas, cortadas en rodajas (sentido redondo), sazonadas con sal, se dejan reposar diez minutos, después se lavan secan y espolvorean con harina también se fríen y se reservan sobre papel secante. Los pimientos, troceados a mano se fríen y reservan sobre papel de cocina. Se cortan los Ajos en láminas finas y doran, a continuación añadiremos la cebolla picada y cuando este en su punto añadiremos los tomates, pelados y cortados, se mezcla con el laurel hinojo tomillo cortado fino y se hace una salsa, sazonada con sal y pimienta a fuego lento hasta que se espese. En una Graixonera montar capas de tomate patatas verduras carne o pescado verduras tomate hornear durante 20 o 30 minutos. Servir caliente. En verano se suele comer a temperatura ambiente. Guardar el resto en la nevera y se conservará en buenas condiciones durante 3 o 4 días.
    Bon profit.

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡este plato tiene que estar riquísimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    mañana lo cocino.
    Muchas gracias por la receta

  9. #69
    Fecha de Ingreso
    Nov 2006
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    409

    Predeterminado Caracoles a la Mallorquina.

    Caracoles a la Mallorquina

    Ingredientes (para 4 personas): 1,5 kilo de caracoles,2 cebollas,2 tomates maduros,200 grs. de panceta salada,100 grade butifarra,2 butifarrones,1 pizca de sobrasada,1 pimiento picante,1 rebanada de pan frito,1 manojo de hierbas aromáticas,2 cucharadas de all-i-oli,2 huesos de jamón, agua, aceite de oliva y sal.
    Elaboración: Seleccionar y lavar los caracoles. Cocer los caracoles con agua, y un poco de sal, a fuego lento. Retirar la cacerola del fuego cuando observemos que los caracoles salen de sus cáscaras. Escurrir y lavar con abundante agua fría. Disponer los caracoles en una olla, con los
    huesos de jamón, hierbas aromáticas, el pimiento picante y agua. Cocer hasta que la carne del caracol esté tierna. Retirar y guardar los caracoles, una vez cocidos. Rehogar la panceta, cebolla, butifarrones, butifarra, sobrasada y el tomate triturado y pelado. Incorporar este conjunto en la olla, junto con los caracoles, y cocer unos minutos más. Añadir, al finalizar la cocción, una picada compuesta de pan frito unas cuantas hierbas aromáticas y un poco de all-i-oli. Servir acompañados con all-i-oli.
    Regar con un buen tinto Mallorquín.

    Saludos cordiales.
    Jesús subió en cuerpo y alma a los cielos y está sentado a la diestra de Dios Padre.

  10. #70
    Fecha de Ingreso
    Sep 2004
    Localización
    aquí mismito
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    393

    Predeterminado

    Como en todo cementerio abandonado que se precie los caracoles campan a sus anchas entre la maleza...

    En fin.

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