O que comer no Egipto

Gastronomia

Neste guia damos-lhe todas as dicas que precisa de saber sobre o que comer no Egipto e a gama de opções e preços que têm, por isso terá a informação de que precisa para se banquetear todos os dias.

Pratos típicos

A cozinha egípcia abunda com Falafel, Ful mudammas, Kushari, folhas de videira recheadas de arroz, carne assada e frango, Shish Kebab, Cofta, Torshi e Baba Ganoush. Descubra no nosso
galeria as receitas egípcias mais típicas
para experimentar na sua próxima viagem.

Como pode imaginar, os pratos típicos caracterizam-se por uma forte presença de legumes, que são cozinhados de formas diferentes e comidos ao longo do dia, seja ao pequeno-almoço, ao almoço ou ao jantar. Podem ser cozidos cozidos, fritos (como se fossem massas, para a tradicional ta’amiyya egípcia ou falafel) ou em sopas.

E como na maioria dos países árabes, os kebabs são uma parte importante da cozinha egípcia. Os mais comuns são o cordeiro ou o frango assado, embora a espetada de pombo e a espetada de kofta, uma carne picada picante grelhada em espetos, também sejam populares.

A região de Alexandria e toda a costa do Mar Vermelho comem muito peixe do Mediterrâneo. Os peixes do rio Nilo são também bastante comuns em todo o país. E claro que, sendo um país muçulmano, não há pratos típicos de carne de porco.

Os pães e doces são outra parte fundamental da cozinha egípcia e são preparados utilizando receitas antigas dos antigos egípcios. O pão é o alimento básico do país, tudo é comido e servido com a ‘aish baladi, o pão tradicional cozido com farinha branca e integral e uma boa côdea. E os rebuçados vêm sempre com especiarias e grandes quantidades de xarope ou mel.

Refeições em restaurantes

Se quiser ir a restaurantes no Egipto, tem muitas opções e em diferentes gamas de preços. Por exemplo, pode obter um menu do dia num restaurante barato por 60 libras egípcias ou, se quiser aumentar a qualidade, um menu à la carte para duas pessoas com dois pratos cada um por 300 libras egípcias.

E quanto à comida que se pode encontrar nos restaurantes, os pratos das bancas de rua também são cozinhados nestes estabelecimentos, em muitos casos com mais detalhes gourmet. E também tem estas opções gastronómicas entre as mais recomendadas:

• Mezze. É uma selecção de aperitivos cuja origem está na Turquia, mas que os egípcios também tomaram como um dos seus pratos típicos. São normalmente servidos como entradas e podem incluir muitas coisas, dependendo do restaurante, mas as mais comuns são: hummus, Baba Ganoush (creme de beringela), Mijalel Vinaigrette ou queijo branco Torshi, saladas de tomate.
  Há uma enorme variedade e são servidos de diferentes maneiras: como acompanhamento de carne ou peixe, em mezze ou como um prato único. Os mais comuns são o tabouleh (triguilho, tomate, salsa, sésamo, alho e limão) e a salata baladi (pepino, cebola, tomate, pimenta e rúcula). Mas tenha cuidado para não comer demasiado porque a comida no Egipto demora geralmente muito tempo a ser servida e quando a comida chega já está cheia.
  – Sopas. Há também uma grande variedade que se pode encomendar num restaurante, mas as mais populares são sopa de lentilhas com calços de limão e cominhos e sopa de feijão verde.
  – Carne. Cordeiro e frango são as carnes mais consumidas no Egipto e são preparadas em todos os restaurantes sob a forma de kofta, kebab ou peças grelhadas. Outro prato popular é basha de taood, almôndegas de carne de vaca com pinhões e molho de tomate cozinhado em panelas de barro.
  – Peixe e frutos do mar. Muito típico, fresco e bem preparado na zona do Mar Vermelho, Sinai e Alexandria. As mais comuns são as lulas grelhadas e dois peixes típicos da região que são cozinhados de várias maneiras: balti e bouri. Os lagostins do Mar Vermelho ou a tilápia do Lago Nasser em Assuão merecem uma menção especial.

Os melhores restaurantes do Cairo

Aqui está uma selecção dos melhores restaurantes do Cairo, que pode facilmente alcançar de táxi ou de Uber.

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  Restaurante e Naguib Mahfouz
  (Sekat Al Badstan, Khan El Khalili, Cairo. Telefone: +20 2 25903788). Mercado de Khan el Khalili.
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  Restaurante e Naguib Mahfouz
  (157 26 de Julho , Mohammed Mazhar, Zamalek, Cairo. Telefone: +20 2 2735 9640). Um dos melhores lugares para apreciar a gastronomia do Cairo, com uma decoração espectacular. A 300 metros do Hotel Marriott Zamalek.
• Restaurante Zitouni (localizado no Four Seasons Cairo Nile Hotel, Telefone: + 20 22791 7000). É de alta qualidade e luxo.
• Koshary Abou Tarek (Champollion, Centro do Cairo, Telefone: +20 2257 75935). Não são necessárias reservas e servem apenas Koshary, que é um restaurante muito popular entre os egípcios.
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  Restaurante Taboula
  (1 Latin American Street Garden City, Cairo. Telefone: +20 2792 5261). Centro do Cairo.
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  Restaurante Felfela
  (15 Hoda Sharaawy, Downtown Cairo, Tel: +20 2239 55557).

Note-se que em todos estes restaurantes, a gorjeta será entre 10% e 15% da conta.

Comida de rua

As melhores barracas de comida de rua no Egipto tendem a ser as montadas na periferia ou, em alguns casos, dentro de bazares, mercados e mercados de pulgas. Ou seja, onde há muita gente e onde não se consegue resistir à tentação de cheirar diferentes iguarias a serem cozinhadas enquanto se passeia.

Os pratos de comida de rua mais populares e melhor cozinhados no Egipto são vegetais e guisados, especialmente o que é considerado o prato nacional: kushari, uma potente combinação de leguminosas (geralmente lentilhas e grão-de-bico) com arroz, massa, molho de tomate e cebola frita. Outras especialidades típicas incluem hamam ou pombo, mahshi ou vegetais recheados e molokhiyya (sopa de folhas de juta).

E está obrigado a pedir sobremesa, uma parte sempre presente da tradição gastronómica egípcia. Os mais populares são mahallabiye ou creme com amêndoas e pinhões, e ruz bi laban (pudim de arroz), mas claro que também há baklavas de diferentes tipos, bolos deliciosos feitos com pasta de nozes, principalmente pistácios ou nozes.

Dependendo do que encomendar, pode comer numa barraca de comida de rua no Egipto entre 50 e 80 libras egípcias, incluindo prato principal, sobremesa e bebida.

Bebidas

O chá e o café são normalmente bebidos sem leite e existem muitos bares típicos de chá e café em diferentes cidades e em variedades requintadas, bem como sumos espremidos frescos de frutas da época. Como país muçulmano, muitos egípcios não bebem álcool, por isso é difícil encontrar cerveja, a menos que seja dentro de hotéis ou restaurantes turísticos. Bebidas como o gin, rum, whisky e vodka são mais caras do que a cerveja e podem custar até 35 euros por copo.

Preços das bebidas no Egipto, com base na libra egípcia:

• 33 cl de garrafa de água: 3,60 LE.
• Garrafa de 33cl de Coca-Cola: LE 5.30.
• Café preto normal: 18 LE.
• Chá preto simples: 15 LE.
• Cappuccino: 28 LE.
• Garrafa de 33cl de cerveja importada: 49 LE.
• Garrafa de meio litro de cerveja doméstica: 29 LE.

Opções vegetarianas/jogadas

Sendo uma cozinha dominada por leguminosas e vegetais, os veganos e vegetarianos têm muitas opções alimentares no Egipto, como mencionado acima. Para eles, comer legumes e leguminosas é muito comum e não o tomam como uma opção vegana ou vegetariana, mas sim como parte da sua cultura gastronómica. Assim, se não comer carne ou peixe, não terá problemas no Egipto em encontrar opções saborosas em guisados, saladas, cremes e outros pratos sem animais.

Precauções com os alimentos

Tenha cuidado com pratos picantes e muito condimentados, pois os egípcios adoram estas duas coisas. Se não gostar muito de doces ou se eles forem maus para si, também deve ser notado que os egípcios têm um dente doce e todas as sobremesas e doces vêm com muita sobrecarga de açúcar, por isso preste atenção a isso. E cuidado com os hidratos de carbono, que, como já deve ter notado, são abundantes na cozinha egípcia.